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Coffee Craftman

咖啡豆職人 專賣店

Our Story

2015TOKYO

在即將迎接盛夏到來的七月,我和Samantha從表參道步入住宅區,來到隱身古禪風民宅的OMOTESSANDO KOFFEE,一間咖啡迷來到東京必定朝聖的店。店裡僅提供數種咖啡以及填滿卡士達內餡的方形可麗露,然而這樣的簡單明瞭,總吸引長長人龍,當然,也包含對咖啡有濃厚情感的我們;告知了喜歡的咖啡口感、香氣及酸度,店主國友榮一先生細心地為我們沖咖啡,身為咖啡師、平日早聞慣咖啡香的我們,在熱水注入的那瞬間,仍舊不禁讚嘆:好香。

店裡沒有座位。我們帶著黑咖啡和可麗露,坐在禪風的院子裡,聽松樹低吟,細細品味。我點的是冰咖啡,濃而嚴的手沖咖啡遇到晶瑩剔透的冰塊,瞬間鎖住咖啡豆脂的迷人香氣,入口滑順冷香凝繞,我滿足於納入喉回甘久久不散的美味。「那個...回去,我們把店收了吧?」,Samantha 一語驚人,「我真想把全部力氣都放在豆子上,然後,和喜歡咖啡的人一起分享...」,Samantha 看著遠方,但我知道她眼神肯定無比堅定。

於是,2015年嚴冬,我們開了這間咖啡豆專門店「Coffee Craftman.職人咖啡」,期許用職人堅持不妥協的精神,為喜愛咖啡的你,獻上我們對咖啡的一切鍾愛。

Coffee Beans

巴薩諾瓦 | Bossa Nova Blend

  • 原產地:肯亞及哥斯大黎加
  • 處理法:傳統水洗
  • 主風味:莓果清香與淡淡堅果味,啜飲入口後,鼻腔微帶青草柑橘氣息,咖啡豆油脂滑順飽滿,口感相當圓潤,並帶有甜棗甘味,而後舌根泛出黑巧克力與核果滋味,整體風味與酸度乾淨清爽,綜合交織出柔和餘韻。
  • 香氣:熱帶水果 70%
  • 酸度:莓果酸味 50%
  • 風味:青草柑橘風味 20%

春神之舞 | Cherry del Colombia

  • 原產地:哥倫比亞
  • 處理法:傳統水洗
  • 主風味:明顯帶有櫻桃甜香氣,入口後油脂感滑順潤口,淡淡梅子果酸賦予口腔一絲清爽感,入喉後舌根泛出奶油香氣,增添滑順,並與黑糖的甘甜結合,如春神之舞,飽滿而甘甜。整體口感乾淨順口,喜愛回甘口感的您請不要錯過。
  • 香氣:熱帶水果 90%
  • 酸度:莓果酸味 50%
  • 風味:青草柑橘風味 20%

曼特寧G1 | Mandheling G1

  • 原產地:印尼蘇門答臘
  • 處理法:日曬
  • 主風味:來自世界著名的咖啡豆產國–印尼,有豐富的黑巧克力甜味及草本香味,帶點水果調性,卻相當順口無酸感,奶油般的柔滑油脂感相當順口,而後黑糖立即回甘於口,甘甜清爽、濃郁而乾淨。細緻中帶著醇厚、大自然的芳香與回甘的尾韻。
  • 香氣:熱帶水果 30%
  • 酸度:莓果酸味 20%
  • 風味:青草柑橘風味 90%
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                 雖然是一個人住,但總是訂購雙人方案

                       Eason / 雜誌編輯

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                 「職人珈琲」的咖啡豆就是如此深得我心!

                          Eason / 雜誌編輯

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